Решение об открытии собственной пиццерии — это ответственный шаг. В первую очередь вам понадобится грамотный бизнес план пиццерии, ведь в этом бизнесе очень высокая конкуренция.
Говоря о тяжелых условиях конкуренции на сегодняшний день именно в данной сфере, важно помнить о том, что вам придется обеспечивать потенциальным клиентам максимально удобные условия для посещения именно вашего заведения. И хотя конкуренция очень велика в области бизнеса на фастфуде, несмотря на все минусы кризиса, здесь ежегодно, вопреки всему, наблюдается рост на 17-20%.
Сегодня мы рассмотрим готовый краткий пример бизнес плана хорошей пиццерии и обсудим все нюансы, связанные именно со стоимостью и стойкостью данного бизнеса на сегодняшний день.
Составляем бизнес план пиццерии – расчеты
Резюме бизнес плана пиццерии
Целью данного проекта является открытие небольшой пиццерии для маленького города, население которого не превышает 1 млн. человек. Кроме этого, это заведение должно приносить стабильный доход с рентабельностью не ниже минимум 15% в силу всей возможной конкуренции.
Для того, чтобы это осуществить, необходимо выполнить следующие задачи:
- подобрать подходящее помещение по доступной стоимости аренды, которое должно располагаться в торговом центре или в районе, где довольно высокая проходимость людей, которые могут себе позволить посетить заведение в обеденный перерыв или просто так;
- организовать услуги продажи пиццы с доставкой и на вынос, создав интернет-площадку для реализации продукции и придумав крафтовую упаковку для товаров на вынос;
- провести грамотную маркетинговую кампанию для рекламы своего заведения среди потенциальных посетителей;
- в тот день, когда вы собираетесь открыть свою пиццерию, провести праздник с шариками, скидками и конкурсами, можно также пригласить музыкантов;
- анализ конкуренции необходимо проводить очень тщательно и выбирать место для своего кафе подальше от подобных точек общепита, если это возможно.
Первоначальные вложения, необходимые для открытия заведения, будут составлять около 1116000 рублей.
Планируемая рентабельность будет примерно 20%.
А окупится такой бизнес примерно за 10-12 месяцев.
Общее описание предприятия
Данная модель бизнес плана не берет в расчет, что владельца бизнеса привлечет франшиза и он будет заниматься филиалом, хотя такой вариант тоже мог быть неплохим. Предприниматель начнет бизнес с нуля и для этого ему понадобится оглашенная выше сумма для вложения и регистрация в налоговом органе в качестве ИП.
Также необходимо выбрать систему налогообложения по типу УСН.
Наш проект подразумевает, что данная пиццерия будет располагаться в хорошо проходимом месте, торговом центре или даже в супермаркете. Зал для посетителей будет оборудован:
- барной стойкой с кассовым аппаратом для заказа и оплаты;
- 5-ю диванчиками, расположенными вдоль стены в один ряд;
- 10-ю столиками (5 возле диванчиков и 5 отдельно в зале);
- 15-ю удобными стульями для клиентов;
- музыкальным аппаратом.
Кроме этого, необходимо будет закупить оборудование для кухни, чтобы у поваров было все нужное под рукой для быстрого приготовление пиццы.
Для кафе будет придумано оригинальное название и регулярно будут проводиться акции для привлечения клиентов.
В интернете будет создан сайт для заказа пиццы на дому с доставкой. Доставку будут выполнять два курьера, нанятые в штат, а обрабатывать заказы и созваниваться с клиентами будут кассиры в свободное от приема клиентов время на работе, а также сам владелец предприятия, который будет заниматься также бухгалтерией и администрированием заведения и сайта.
Товары и услуги
Пиццерия будет предлагать своим клиентам следующую продукцию с доставкой, на вынос и в самой пиццерии (средняя цена за 1 шт. в руб.):
- Пицца на тонком тесте (600);
- Пицца на толстом тесте (700);
- Салаты (300);
- Горячие напитки (150);
- Мини-пицца (150);
- Сладкая пицца (300);
- Прочее (100).
Доставка заказа на дом курьером будет осуществляться бесплатно, также как и упаковка продукции при заказе на вынос.
Маркетинг-план
Следующие меры помогут привлечь потенциальных покупателей в пиццерию уже с первых дней открытия:
- красивый формат помещения пиццерии, яркий интерьер, удобная мебель и практичное ее расположение;
- хороший сайт для онлайн-заказов, приятный и удобный интерфейс, простота заказа и максимум информации об ассортименте и акциях в заведении;
- обещание доступной стоимости товара, которая должна быть ниже средней по городу;
- создание сообщества в социальной сети, где можно будет также сделать заказ, просмотреть ассортимент и узнать максимум информации о пиццерии;
- рекламная кампания с раздачей флаеров с приглашением в пиццерию промоутерами.
Производственный план
За месяц планируется производить и реализовывать следующее количества товара (шт.):
- Пицца на тонком тесте (500);
- Пицца на толстом тесте (400);
- Салаты (300);
- Горячие напитки (600);
- Мини-пицца (300);
- Сладкая пицца (200);
- Прочее (500).
В будущем планируется расширяться и открывать мини пиццерии и такое дело, как пиццерия на колесах.
Организация управления
Для обеспечения беспрерывной и продуктивной работы, как предусматривает этот бизнес план пиццерии, необходимо нанять на работу 11 сотрудников. В штат будут входить (заработная плата за месяц, руб.):
- 4 кассира-продавца (18000);
- 4 повара (20000);
- 2 курьера (15000);
- уборщица (10000).
Кассиры и повара будут работать 2 через 2 дня с 10 утра до 10 вечера. Курьеры будут работать 2 через 2 и отвозить заказанный товар на собственном или служебном транспорте.
Уборщица будет приходить и делать влажную уборку каждый день перед закрытием заведения. Если нужно будет что-то убрать в течение дня, то сотрудники решат эту проблему самостоятельно или вызовут уборщицу за отдельную плату при сильной нужде.
Финансовый план
Первые вложения (руб.):
- Реклама (50000);
- Обустройство помещения (400000);
- Закупка оборудования (200000);
- Закупка продуктов на первый месяц (366000);
- Прочие расходы (100000).
Итого: 1116000 рублей.
Доходы от реализации продукции составят 915000 рублей.
Расходы (руб.):
- Аренда (40000);
- Реклама (10000);
- Закупка продуктов (366000);
- Зарплата сотрудников (192000);
- Налоги (79860);
- Прочее (30000).
Итого: 717860 рублей.
Исходя из этого, можно сказать, что прибыль пиццерии составит 197140 рублей в месяц. С такими темпами окупаемость произойдет через 6 месяцев.
Мы рассмотрели краткий бизнес план пиццерии с примерными расчетами прибыльности. Как видно из данной статьи, такой бизнес довольно прибылен. Продавать пиццу — это не только выгодное, но еще и весьма творческое занятие.
Содержание бизнеса не требует особых затрат времени и сил, а также финансов. Регистрация в виде ИП здесь будет идеальным вариантом. Также можно придумывать собственные рецепты пиццы и привлекать этим клиентов.
Желаем вашему бизнесу процветания и больших доходов!